Competencia desleal

Aquí muestro una foto de lo fácil que es vender por las calles de Rubielos de Mora, tengo muchas mas.

Siento una gran impotencia y me entran ganas de hacer lo mismo, vender de estraperlo, sin pagar impuestos , sin tener que soportar inspecciones sanitarias, fiscales ni pagar seguridad social, sin que importe la procedencia de los productos, ni si estos pasan los controles sanitarios, ya que sin todos estos requisitos los productos los podríamos vender incluso mas baratos que estos ambulantes ilegales. Pero si todos vendemos o compramos ilegalmente, ¿que pasaría con el sistema?, al no pagar impuestos , las prestaciones sanitaria, pagas de jubilacion, paro etc. desaparecerían. Debemos ser conscientes ,ya que tiene tanta culpa el que vende como el que compra este tipo de mercancías ilegales, ya que además de renunciar a sus derechos como consumidor: calidad, información previa compra, garantía o devolución de su dinero, contribuye a la destruccion de empresas con la perdida de empleo consiguiente.
La venta ilegal ambulante no entiende de cotizaciones o impuestos y contribuye al empobrecimiento de la economía y va en contra del interés general.

Me resisto a creer que las leyes y los impuestos ,solo estemos obligados a cumplirlos los empresarios que tenemos un domicilio fiscal y una puerta abierta al publico.

Conclusión: se te pasa el enfado y como no eres capaz de actuar así, no te queda mas remedio que continuar con la lucha diaria y soportar todos los palos que te caigan.

Fiesta de San Juan

Como vine siendo habitual, todos los años la noche de la plantada del pino, la fuente de La Negrita, acaba muy adornada con objetos y plantas que los quintos del año y amigos cogen de los balcones , obras y demás. La imagen de la derecha , refleja como les ha quedado este año.

La tradición del pueblo de Rubielos de Mora, para San Juan era la siguiente :

Los quintos que iban de milicias ese año, plantaban un tronco de pino en la plaza del pueblo, ese pino era seleccionado de los montes del pueblo, se elegía uno bien grande y gordo, para que con su posterior venta a los maderistas, con el dínero que les pagaban, junto con lo que se recogía pidiendo por las masías, ya fuesen huevos o otras viandas., servía para hacerse una merienda . Esa noche víspera de San Juan, se ponían enramadas de flores, cerezas , etc a las chicas que a cada uno le gustaba, también ponían algún que otro cardo.

La norma era que ese pino tenía que ser retirado antes del día de San Pedro, pues en ese caso les pertenecería a los casados.

El goji

Partiendo de la base de:"No existe ningún alimento milagroso, ya que el único secreto para gozar de buena salud es una dieta adecuada, rica en frutas y verduras y la práctica habitual de ejercicio físico".

Las enormes factorías de la región de Ningxian donde secan estas frutas que se recogen una vez al año en las faldas del Tíbet, a unos 4.000 metros de altura, y en diversas provincias chinas, ya apenas crecen en arbustos silvestres, la mayoría lo hace en campos de cultivo extensivo para atender una demanda que crece y crece en media Europa., fundamentalmente en la zona entre el Tibet y Mongolia ,es extremadamente delicado y sus cultivadores dicen que no puede ser tocado en ningún momento de su proceso de recogida, porque, si así se hace, su color carmesí se oscurece hasta llegar prácticamente al negro.

Para cosechar el goji se sacuden las ramas del arbusto y sólo se recolectan las que caen, que son depositadas sobres mallas de bambú, las cuales se lavan y se dejan a secar al sol o a la sombra, hasta conseguir su deshidratación, una vez desecada, el aspecto de la baya es el de una pasa de pequeño tamaño y de color profundamente rojo, al paladar, su sabor se encuentra entre el de la cereza y el arándano.

Las bayas del goji , se han puesto de moda. Este fruto contiene antioxidantes, polisacáridos complejos (proteoglicanos, a los que se le atribuyen en gran medida los efectos saludables) y monosacáridos, luteína y zeaxantina (muy beneficiosa para la vista), fibra, proteína y carbohidratos, "por lo que en ningún caso podría resultar perjudicial o neutro para la salud humana".

Si quieres mantenerte en forma, procura tomar tus cinco raciones de fruta y verdura diarias... y cuanto más variadas y coloridas sean, mejor, porque esos colores indican distintas vitaminas y antioxidantes que hay que incluir en nuestra dieta.

Las cerezas

Existen mas de 1000 variedades, las cuales se dividen en dulces y ácidas. Son buena fuente de potasio, el cual ayuda a estabilizar el ritmo cardiaco y a mantener sana la piel, contiene vitamina C, betacaroteno, altamente depurativa, remineralizante,diuretica y antirreumatica, eleva las defensas, sedante nervioso, laxante y regulador gastrico.

Curiosidades

El zumo de cereza puede neutralizar las enzimas que causan las caries en los dientes.

El consumo de 225gr de cerezas diarias, ayuda a reducir los niveles sanguíneos de ácido úrico , lo que previene la gota.

Con los rabitos de las cerezas se puede preparar una infusión para la inflamación de las vías urinarias, oclusiones del Bazo: se hierven 100gr. de rabos en 1 l.de agua. Tomar 3 tazas al día, lejos de las comidas. ( se aconseja consultar a su médico).

Receta

Confitura de cerezas: Para 4 0 6 envases de cristal:

375 gr. de cerezas,

500gr. de azúcar

1/8 l. de zumo de grosellas.

Preparación: se deshuesan , se dejan reposar un día cubiertas con el azúcar y se cuecen con el zumo de grosellas, removiendo para que no se pegue, y se rellenan los envases ce cristal.

La patata

Hay catalogadas hasta 2000 en el planeta, pero que realmente, se usan unas 150, destaco las siguientes:
Como curisidad:
La patata violeta o patata negra es una variedad rara ,Cuando las pelamos, su interior externo es mucho más violeta o morado intenso y su carne interna es también violeta con unas vetas en algunos casos que se parecen mucho al interior de una trufa negra. También mucha gente la llama "la patata azul". Lo cierto es que al pelarla o rallarla, los dedos se nos tiñen de un tono azulado o violáceo. Y al cocerla toma un tono azulado oscuro. No es facil encontrarla en el mercado, es casi casi como quien encuentra en el campo una trufa.


Variedades
1- Patata Buffet , que sirve para todo.
2- Patata Monalisa cuyo uso es mejor para purés y horno y no para freír
3- Patata Agria ,estupenda para freír.
4- Red Pontiac Nueva ,es estupenda para guisos porque tiene mucho almidón.
5- Patata Kenebec ,que también sirven para todo .
6- Patata Violette, patata noir, patata azul .

Propiedades
Las patatas contienen vitamina C, almidón , fibra y potasio.
Curiosidades
Una patata horneada contiene mas del doble de potasio que un plátano.
En igualdad de peso, las patatas cortadas a rebanadas delgadas contienen mas la grasa que las cortadas en rebanadas mas gruesas.
Las patatas no maduradas y los retoños contienen alcaloides, llamados chaconina y solanina, que en cantidades grandes pueden ser tóxicos, las patatas verdes deben desecharse. La solanina puede producir migraña o mareos en personas susceptibles.
consejos
Cocerlas siempre en agua caliente para que no pierdan la vitamina C, pinchar las patatas antes de meterlas al microondas.
Las patatas y las cebollas no deben almacenarse juntas, un gas que despiden las cebollas acelera la descomposición de las patatas y viceversa.

El pepino

Esta imagen de la izquierda es una variedad de pepino dulce ,es una baya que se puede consumir como fruta refrescante o en ensaladas, dependiendo de la variedad o del estado de madurez del fruto.También es posible su consumo en zumos o en postres y platos más elaborados. El fruto tiene un buen sabor y un gran aroma. En cuanto a sus propiedades nutritivas, el 90% es agua, y además es bajo en calorías y contiene un alto contenido en vitamina C.dulce, es una especie originaria de la región andina, donde se cultiva hace varios miles de años. Sin embargo a pesar de sus buenas cualidades productivas, ha sido un cultivo que no se ha extendido al resto del mundo. No ha sido hasta hace pocos años cuando ha renacido el interés por este cultivo y se han iniciado intentos para introducirlo en diversos países, como Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos o España

El pepino es excelente en casos de gota, autointoxicaciones ,obesidad y enfermedades del corazón, regula las funciones renales, hepáticas y vesiculares. Es diurético, baja el peso , mejora el acné y limpia la sangre.

Contiene agua, proteínas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, magnesio, hierro, yodo,vitamina, leticina, celulosa.

La tuna

En México la Tuna , aquí lo llamamos higo chumbo ,se cosecha entre los meses de abril a noviembre, Propiedades nutricionales y funcionales de la Tuna es una fruta excelente, de sabor exquisito con índice glucémico bajo y contenido nutrimental excepcional por su cantidad de calcio, fósforo, potasio y magnesio., resultando ricas en antioxidantes, fibra soluble, y fibra insoluble en sus semillas, con importante función en el sistema digestivo humano (se recomienda que al ingerir la Tuna calcular la mordida para no masticar las semillas, ya que por sus características físicas es difícil triturarlas, las semillas enteras desarrollan eficientemente su función en el sistema digestivo)

•Las variedades de Tuna de pulpas rojas, púrpuras y amarillas presentaron la mayor Actividad Antioxidante. Todas las variedades analizadas presentan un importante contenido de Ácido Ascórbico ó Vitamina C, encontrándose una mayor concentración en las variedades rojas, por lo que se pueden encontrar Tunas de diferentes sabores, así como diferentes colores de pulpa, desde blanco, verde claro, amarillo, naranja, rosa, diferentes tonalidades de rojo, hasta púrpura y con veteados de distintos colores. La cantidad y tamaño de las semillas que contienen los frutos es variable, por ejemplo, la variedad Reina es de pulpa blanca o verde clara, tiene semillas pequeñas y en menor cantidad.
La cosecha de la tuna debe realizarse con cuchillo o navaja ya que de esta forma se puede mejorar la calidad del fruto, para cortarlas es necesario usar guantes gruesos, tratando de evitar daños físicos o magullamientos, el tiempo de maduración, es diferente según sea la variedad que se trate.
Actualmente en las regiones productoras de Tuna existen máquinas desespinadoras o deshuatadoras, estas son recomendables porque los frutos sufren menos daños postcosecha. Sin embargo aún en algunas regiones donde no se cuenta con dicha maquinaria se coloca la fruta sobre paja seca o hierba de pasto seco y remueven los frutos con las manos protegidas sobre la misma paja o hierba para eliminar las espinas .

Sorbete de Higos Chumbos
Para un kilo de higos pelados:
250 gr de azucar
medio vaso de agua
3 claras de huevo
el zumo de medio limón pequeño

Paso 1: Una vez pelados los higos se pasan por el chino para quitarle bien las pipas, se recoge la pulpa que a su vez se diluirá con un almíbar suave y frió hecho con el agua y el azúcar a fuego leto, se añade el zumo de limón.
Paso 2: se mete al congelador y se va dando vueltas de vez en cuando con cuchara de madera hasta que granice.
Paso 3: Cuando se vaya a servir se baten las claras apunto de nieve y se mezclan con suavidad con el granizado. Servir con una hojita de menta fresca.

Esta receta no debe llevar mucho azúcar porque el higo ya es muy dulce.