La zanahoria

Es la mejor amiga del intestino, útil en diarreas, estreñimiento, infecciones intestinales y ulceras gastroduenales, afecciones pulmonares, reumatismo y quemaduras; cicatriza heridas y quemaduras, fortalece uñas y cabello, regula intestino y bilis.

Contiene carótida , que es lo que le da el color anaranjado, vitamina A, que protege del cancer, es buena defensora de la vista, vermifuga y cicatrizante intestinal.

Consumir una zanahoria al día puede prevenir el cancer epitelial, especialmente el de pulmón, por ser antioxidante protege el sistema cardiovascular, actúa como agente antiinflamatorio y retarda la vejez.

Remedio contra la afonía: cocer 200 gr de zanahorias durante 15 minutos, se tritura y se mezcla con un poco de miel, se toma no muy caliente; también sirve para la retención de orina y mordeduras de animales ponzoñosos.

Guarnición : se cuecen las zanahorias, se cortan a rodajitas y se saltean en una sarten con una picada de ajo y perejil y ya estan listas para acompañar .