Tomates de Cupido
Ingredientes : - 4 tomates medianos -200 g de queso de cabra fresco
-2 cogollos de lechugas --10 pistachos picados
- aceite de oliva- -sal, pimienta y menta fres (opcional)
1-Lavar los tomates, cortarles la parte superior, vaciar la pulpa y reservarla, colocarlos al revés para que se escurran. Pelar los pistachos y trocearlos.
2-Encender el horno a 180º. Mezclar el queso de cabra con los pistachos y 4 cucharadas de aceite de oliva.
3-Rellenar los tomates con la pasta de queso salpimentada, regarlos con un hilo de aceite y taparlos con la parte superior del tomate.
4- Hornearlos durante 40 minutos.
5-Deshojar los cogollos y colocarlos en una fuente. Disponer los tomates encima.
Sugerencias de presentación: se pueden adornar con una hoja de menta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario